Doçura e brilho das encostas do Monte Quênia
O Quênia Kirinyaga vem de pequenos produtores localizados ao sul do Monte Quênia, nos condados de Nyeri, Kirinyaga e Kiambu. A maioria trabalha em pequenas propriedades com cerca de 300 árvores, entregando suas cerejas para cooperativas locais. O cultivo é feito com variedades heirloom nativas do país, adaptadas ao longo de décadas à altitude e ao clima da região, entre 1.700 e 2.200 metros acima do nível do mar.
O lavado queniano
Um método de dupla fermentação e dupla lavagem, considerado uma especialidade nacional, que valoriza a limpeza e o brilho na xícara. Na xícara, o Quênia Kirinyaga é um café doce e sedoso, com notas de batata-doce, avelã e suco de tomate, um perfil tipicamente queniano onde a acidez suculenta se combina com um corpo suave e redondo.
Métodos filtrados de extração por vertido livre
V60, Kalita ou Chemex são os métodos onde esse café mostra sua melhor versão, revelando com clareza cada camada de doçura e complexidade.
| Origem: | Kiambu |
| Variedade: | Heriloom |
| Altitude: | 1700 - 2200 |
| Processo: | Lavado |
| Pontuação: | 85 |
