Etiópia Nala

A delicadeza da Etiópia por um lado mais floral, suave e elegante

Nala vem da região de Sidama, na Etiópia, uma das regiões cafeeiras mais reconhecidas do país. As cerejas são entregues por centenas de pequenos produtores à estação de lavagem Nibret Alamu — que leva o nome de sua atual proprietária —, localizada a 1.850 metros de altitude e equipada com 18 tanques de lavagem e mais de 100 camas de secagem. O trabalho é feito com variedades Heirloom, cultivadas entre 1.900 e 2.100 metros de altitude. O café é exportado pela empresa familiar ASK, dirigida por Nadja Sofian.

Perfil de xícara

Na xícara, Nala é um café perfumado, suave e de notas delicadas: chá floral, mel e pêssego seco se entrelaçam em uma xícara leve e elegante, típica dos melhores cafés lavados de Sidama.

Como aproveitar

Suas melhores versões aparecem nos métodos de filtragem, que permitem que essas notas se abram e se expressem com clareza. Vale a pena experimentar diferentes proporções de extração para ajustar a presença das notas florais e frutadas, tanto na boca quanto no aroma.