ORO – El Salvador
Doçura envolvente das montanhas de Apaneca-Ilamatepec
Origem e produtor
Direto da região montanhosa de Apaneca-Ilamatepec, no oeste de El Salvador, e pelas mãos do produtor Andrés Salaverría, chega o ORO: um café natural que se destaca desde o primeiro gole pelo perfil doce, elegante e envolvente.
Altitude, variedades e processo
Cultivado entre 1.300 e 1.500 metros de altitude, esse café reúne variedades tradicionais como Bourbon, Catuaí e Caturra, processadas com fermentação natural em solos vulcânicos ricos em nutrientes.
Perfil sensorial
O resultado é uma xícara complexa, que revela camadas a cada gole:
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Notas iniciais: fruta madura e suculenta — framboesa e uva-passa
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Doçura: caramelo escuro, profundo
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Textura: sedosa
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Finalização: retrogosto longo com persistência achocolatada
O contexto de El Salvador
El Salvador tem uma longa tradição cafeeira, e o ORO representa essa nova fase:
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Cafés de altíssima qualidade em pequenas propriedades
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Técnicas modernas de cultivo e processamento
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Relação profunda com o ambiente — os cafezais funcionam como corredores biológicos em áreas de alta biodiversidade
Não por acaso, o país foi um dos primeiros a dominar com excelência o processo natural.
Métodos recomendados
Recomendamos preparar no Chemex ou V60 pra destacar bem os toques frutados.
Mas ele também impressiona na prensa francesa, com mais corpo e profundidade.
Um café pra beber com atenção — ou simplesmente deixar fluir.
