Elegância e precisão desde Nariño
A variedade Geisha é reconhecida mundialmente pelo seu perfil sensorial único: xícaras mais leves, com acidez brilhante, grande complexidade aromática e uma sensação geral de fineza. É uma variedade que convida a prestar atenção, mais do que a impactar de forma direta.
O Colombia Celestial é um café que se move no terreno da precisão e da elegância. Não busca se impor pela intensidade, mas pela clareza com que expressa cada um dos seus atributos.
O produtor
O café é produzido na Fazenda Santa Maria, gerenciada por Armando Benavides, um produtor com décadas de experiência que soube desenvolver cafés de alta qualidade a partir de práticas agrícolas cuidadosas e sustentáveis. Anos de trabalho dedicados a entender sua terra e aperfeiçoar seus processos para alcançar cafés cada vez mais precisos.
Origem
Vem de Buesaco, Nariño, no sudoeste da Colômbia, uma das regiões mais reconhecidas pela qualidade e personalidade dos seus cafés. Localizado no coração da Cordilheira dos Andes, esse terroir combina altitude, solos vulcânicos e condições climáticas únicas que favorecem o desenvolvimento de perfis elegantes e complexos. Cultivado entre 1.800 e 1.900 metros de altitude, a altura permite uma maturação mais lenta do grão, favorecendo o desenvolvimento de açúcares e acidez, o que resulta em cafés mais expressivos e equilibrados.
Perfil de xícara
Na xícara aparecem notas de pomelo rosado, cedro e marmelo, onde o cítrico é protagonista, acompanhado por um fundo adocicado e uma leve estrutura que dá profundidade. O resultado é uma xícara limpa, vibrante e muito definida. O Colombia Celestial representa muito bem o melhor dessa variedade: elegância, clareza e uma experiência sensorial refinada, pensada para quem curte os detalhes em cada xícara.
Processo e como aproveitar
Processado via lavado, com fermentação controlada e secagem em camas, buscando preservar a pureza do perfil e ressaltar as características do origem e da variedade.
Nos métodos filtrados é onde esse café chega na sua melhor versão: se mostra aberto, aromático e com camadas que evoluem conforme a xícara esfria. No espresso, oferece uma experiência mais afiada e delicada, ideal para quem busca perfis diferenciados.
O poema e a artista por trás do rótulo
O rótulo do Colombia Celestial é obra de Azul Gattás (Uruguai, 1997), artista visual e produtora cultural cuja prática se desenvolve entre as artes visuais, a gestão independente e a pesquisa artística. É fundadora da CIELO, uma galeria de arte contemporânea localizada em Punta del Este, concebida como plataforma para a exibição e produção de projetos que articulam território, memória e novas sensibilidades culturais.
No seu trabalho aparecem de forma recorrente a espiritualidade popular, os imaginários coletivos e as tensões entre fantasia e realidade — elementos que se conectam naturalmente com o universo deste café. Seu ponto de partida foi um cupping na Culto: a experiência de desconstruir os aromas do café deu origem a um poema que hoje ilustra essa embalagem.
Azul também é a artista do rótulo do Colombia Santísima. Você pode ver mais do seu trabalho no Instagram.
