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Ecuador Tulipe - 250gr

R$ 185
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Equador Tulipe é um café natural de Tulipe, em Pichincha, no Equador. Com um perfil achocolatado e clássico, entrega uma xícara com notas de manteiga de cacau, butter toffee e mel

Moagem

Notas

  • Manteiga de cacau
  • Mel
  • Toffee

Ficha técnica

  • Origem: Tulipe, Pichincha
  • Produtor: Mateo Patiño, Gilda Carrascal, and Andy Davalos
  • Variedade: Bourbon, Pacamara, Caturra
  • Altitude: 1600
  • Processo: Natural
  • Pontuação: 85

Métodos sugeridos

  • V60
  • Espresso
  • Moka
  • Aeropress
  • Kalita
  • Chemex

Um perfil achocolatado e acolhedor, com uma personalidade muito própria que foge do esperado. O Equador na sua melhor versão.

El Origen

Este café vem da Finca 1600 Estate, na região de Tulipe, província de Pichincha, a noroeste de Quito, em plena floresta nublada subtropical. O projeto nasceu em 2010, quando Mateo Patiño, Gilda Carrascal e Andy Dávalos transformaram antigas áreas de pastagem em uma fazenda de café.

A umidade constante e a baixa incidência de sol fazem com que a maturação das cerejas aconteça mais lentamente, favorecendo grãos mais densos e com maior complexidade aromática.

Embora muitas vezes fique à sombra de outras origens andinas, o Equador é hoje um dos países mais promissores do café especial, com uma nova geração de produtores investindo em variedades de alta qualidade e processos cada vez mais precisos.

Curiosidades

Uma produção pequena e exclusiva

Embora compartilhe a Cordilheira dos Andes com a Colômbia e o Peru, o Equador produz café em uma escala muito menor. Por isso, boa parte da sua produção é composta por microlotes e cafés de disponibilidade bastante limitada.

Muitos perfis em poucos quilômetros

A geografia do Equador reúne diversos microclimas produtores de café. Em distâncias relativamente curtas, mudam a altitude, a umidade, a temperatura e o tipo de solo, dando origem a perfis de xícara bastante diferentes.

A influência dos vulcões

Muitos cafezais equatorianos crescem em solos de origem vulcânica. Ricos em minerais, esses terrenos favorecem o desenvolvimento de plantas saudáveis e criam as condições ideais para a produção de cafés de alta qualidade.

FICHA DO CAFÉ

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