Um clássico centro-americano com personalidade própria
No norte da Nicarágua, onde as montanhas começam a se elevar em direção à fronteira com Honduras, estende-se Nueva Segovia, uma das regiões mais reconhecidas do café centro-americano. Entre as paisagens verdes da cordilheira Dipilto–Jalapa, a entre 1200 e 1500 metros de altitude, nasce o Nicaragua Monzón: um café que representa o melhor da tradição cafeeira da região.
A fazenda e a família por trás do café
O Nicaragua Monzón é produzido na Finca Buenos Aires pela família Valladarez, produtores com décadas de experiência no cultivo de café em Nueva Segovia. Nesse ambiente de clima ameno e solos férteis, a variedade Caturra rouge cresce com tempo e cuidado, desenvolvendo a doçura e a complexidade que definem o perfil deste café. O processo é lavado tradicional: as cerejas são selecionadas cuidadosamente, despolpadas, fermentadas e lavadas antes de passar por uma secagem lenta de vários dias. O resultado é uma xícara limpa, expressiva e bem definida.
Perfil sensorial e como apreciá-lo
Na xícara, o Nicaragua Monzón oferece um perfil doce, redondo e muito agradável. Notas de chocolate ao leite, mel e pera constroem uma experiência calorosa e envolvente, com uma acidez suave e um corpo que traz presença sem pesar.
É um café versátil por natureza. Funciona muito bem como espresso, onde sua doçura se expressa com clareza, e se destaca igualmente em métodos filtrados, onde emergem notas frutadas mais delicadas. Em bebidas com leite — cappuccinos, lattes, flat whites — as notas de chocolate ao leite se intensificam e se fundem com a doçura do café para criar algo equilibrado e profundamente agradável.
O Nicaragua Monzón é um café que celebra a tradição: um perfil clássico, bem executado, pensado para ser apreciado todos os dias.
Origem: Nueva Segovia
Variedade: Caturra rouge
Produtor: Olman Valladarez
Fazenda: Buenos Aires
Altitude: 1200 – 1500 m
Processo: Lavado
Pontuação: 84,00
Notas: Chocolate ao leite, mel, pera
