Origem: La Paz
Variedade: Parainema, Lempira, Icatu
Altitude: 1200 – 1700 m
Processo: Honey
Pontuação: 84
Honduras Ceiba nasce nos vales altos de Marcala, no departamento de La Paz — uma das regiões com mais identidade cafeeira do país. Por lá, a produção de café está profundamente conectada ao trabalho comunitário e ao respeito pelo meio ambiente.
COMSA e o trabalho coletivo
Esse café é fruto do trabalho de uma rede de pequenos produtores organizados na cooperativa COMSA (Café Orgânico Marcala), um projeto que une produção orgânica, educação e sustentabilidade. Cada lote nasce de uma abordagem integral que cuida tanto do solo quanto das pessoas que o cultivam.
O processo honey e seu impacto na xícara
Ceiba passa por um processamento honey, onde o grão é seco ao sol com parte do mucilagem ainda aderida por cerca de 20 dias. Esse método potencializa a doçura natural e o corpo, resultando numa xícara com mais textura, redonda e envolvente, mas ainda limpa.
Perfil sensorial: corpo, doçura e especiarias
Na xícara, o Honduras Ceiba se revela profundo e acolhedor. As notas de cacau 70% trazem estrutura e um dulçor amargo elegante; o cravo-da-índia adiciona um toque especiado marcante; e a noz tostada fecha o perfil com suavidade e persistência.
Uma xícara com presença
O equilíbrio entre doçura, especiarias e notas tostadas cria um café com bastante presença e complexidade — perfeito pra quem busca perfis robustos e reconfortantes, sem abrir mão da clareza.
