| Origem | Nariño |
| Variedade | Castillo y caturra |
| Altitude | 1.700 – 2.100 m s. n. m. |
| Processo | Natural con fermentación anaeróbica |
| Pontuação | 86.5 |
Uma collab inédita
O Colombia Monday chega direto das montanhas de Nariño, na Colômbia, com um perfil sensorial vibrante que mistura notas de tâmaras, butiá e lima. Um café que traduz toda a riqueza do seu terroir — e que hoje apresentamos numa edição super especial.
Uma parceria especial
Esse café nasce de uma collab inédita com a Monday, uma torrefação que a gente admira desde o começo e com quem agora temos o prazer de trabalhar lado a lado. Pra gente, é uma chance de trocar visões, estilos de torra e juntar a experiência dos dois times em torno de um mesmo grão.
O desafio
A proposta foi reinterpretar um dos lotes mais interessantes deles, o “Buesaco Blend Natural”, e aplicar nosso estilo de torra. A ideia era mostrar como um mesmo café pode ganhar leituras diferentes dependendo de quem tá por trás do processo.
Monday x Culto
Depois de vários testes e conversas entre os times, chegamos no resultado final: “Monday x Culto” — uma versão diferente e complementar de um mesmo café. Uma parceria que empolga e que hoje a gente lança com a alegria de dividir o resultado desse processo conjunto.
